2021-08-07

火锅烧烤连锁要发展:读懂这4个关键要素

近年来,全国火锅烧烤业飞速发展,展现了国人巨大的消费潜力。受疫情的影响,市场首先迎来的是消费降级,消费降级是一种消费理念的转型,人们不再追求炫耀性消费,各项消费变得更加理性,更加注重性价比,同时对品质、品牌的认同也更加强烈。在这样的背景下,好吃不贵的火锅烧烤企业越来越成为多数消费者的首选。火锅烧烤企业要想立足于市场,取决于那些因素呢?


烧烤火锅发展

1.强大供应链支撑

做餐饮一定离不开食材,也就是货源的采售。而食材供应这块如何更好采购?广州餐饮策划公司认为拥有专业的、强大的供应链体系很重要。可随时满足各门店的食材需求。常温、冷藏、冷冻等专业标准化的仓储,结合高效的物流配送体系,极大地保障了食材新鲜度和最佳口感体验。

2.食材种类齐全

除了供应链的优势之外,火锅烧烤企业食材优势也不可小觑。多地建立食材直供基地,专业买手直溯源头,全球釆购,产品性价比高,价格极具竞争力。

3.发展模式新颖

烧烤店除了烤肉,还可以出售其它食品和饮料。结合烤肉店定位,拓展门店产品线,形成复合业态,吃喝玩乐相结合。既能引流产品,又能给商店带来形象的衬托,增强商店的竞争力。在资金和店铺面积条件允许的情况下,“跨界”增加了消费者的吸引力,引入客流量,增加门店的市场认同度。可以根据自己的定位进行合理扩张,给自己的烧烤店带来新的收益。

4.体验为王

如今,“体验为王”,用户到任何线下商店不仅是购买商品,而且还满足了人们对温饱的简单需求。烧烤店顾客最关心的应该是卫生,把菜直接放在顾客能看到的地方,明码标价,既能让顾客看到我们的食材质量、卫生状况,又能一眼看出价格,消费心里有底。

广州餐饮策划公司认为中国正在发生着变化,甚至还会发生变化。在互联网和外卖大发展、户外烧烤因环境问题越来越难经营的情况下,烤肉行业在逐步升级,当企业开始关注变化的时候,也会越来越深刻地认识到其中的发展规律。

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